昨夜の納品先でお客様に振舞われた料理。所々、冷凍焼けが見られる安い牛肉は解凍されておらずパックから取り出しても四角く固まったままだ。フライパンに油を敷き煙を待たずその凍った四角い肉を入れる。更にもう一パックを重ねるように投入。解凍を早めようとフライパンに …